Aplicaciones del Ozono en Cárnicas
Adiós a Bacterias, Gérmenes y a la Contaminación Cruzada
Con el OZONO podrás eliminar todo tipo de bacterias, gérmenes, la carne durará mas tiempo y además podrás olvidarte del riesgo de la contaminación cruzada
El mantenimiento de la seguridad alimentaria en el procesamiento de la carne comienza en el matadero y continúa hasta el envasado final (crudas o cocidas). En cada etapa del proceso (mitades, cuartos, cortes primarios, subprimarios, cortes enteros fabricados y productos cocidos) el ozono puede ser utilizado de manera eficiente y eficaz para eliminar los microorganismos que amenazan la calidad del producto. El Ozono es un antimicrobiano extremadamente eficaz, mata a todos los patógenos conocidos.
El procesamiento de carne requiere el saneamiento continuo de las plantas, equipos y superficies, así como los propios productos cárnicos. Las prácticas sanitarias deficientes o inadecuadas reducen la calidad de la carne, aumentan el deterioro de la misma y el peligro potencial de las enfermedades transmitidas por los alimentos.
Puntos Clave:
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Desinfección desde la carne cruda.
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Eficaz en la post-desinfección.
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Modo de aplicación, fácil instalación y uso.
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Mejora la calidad organoléptica de los productos y no los perjudica.
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Alarga la vida útil de la carne.
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Destruye la biopelícula de las superficies.
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Plus de seguridad para los trabajadores.
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Elimina todos los residuos químicos peligrosos.
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USA, FDA y EPA aprobado.
El OZONO es el aditivo alimentario aprobado, por lo que se puede aplicar en cualquier momento del proceso en el producto y el equipo.
La desinfección con Ozono se puede aplicar en múltiples puntos en el procesamiento de la carne
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Limpieza y desinfección de las cajas y embalajes
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Limpieza y desinfección en todas las fases de contacto directo con la carne y en todos los puntos de corte
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Post-limpieza en productos cárnicos:
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Los utensilios usados en este proceso (cuchillos, cuchillas, sierras y guantes)